Понятно о вкусном

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца 2 шт.
• Молоко 1 л
• Мука 400 г
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Масло растительное

• Яйца 4 шт.
• Молоко 2 стакана
• Соль 1 чайная ложка
• Джем или конфитюр 300 г
• Сахарная пудра

 Способ приготовления
Яйца растирают с солью и сахаром, разводят частью молока и вливают в муку, непрерывно помешивая. Разводят оставшимся молоком и процеживают.
На смазанной маслом сковороде выпекают блинчики.
Каждый блинчик смазывают джемом или конфитюром и складывают один на другой в смазанную маслом форму, заполняя ее на 3/4.
Для яичной массы яйца взбивают с солью и молоком. Полученной смесью заливают блинчики и запекают в духовке до загустения массы.
При подаче пудинг посыпают сахарной пудрой, оформляют джемом.

 С толстой арбузной корки срезают верхнюю зеленую жесткую часть, корку режут на кусочки ножом, заливают водой и кипятят 10-15 минут, охлаждают холодной водой, затем откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и опускают в кипящий сироп (1 кг. корок, 1,2 кг. сахара и 2 стакана воды). Варят в четыре - пять приемов по 5 - 7 минут с выстаиванием по 10 - 12 часов. В конце варки добавляют 3 г. лимонной кислоты. Откидывают на дуршлаг, дают сиропу стечь, раскладывают на тарелки или блюдо и подсушивают. 

300 г. муки,

Готовим запеченные бананы с медом:
1. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов по Цельсию
2. Бананы очистить, разрезав кожуру поперечно наполовину, и аккуратно удалив ее. Бананы нарезать кружочками (примерно 8 кружочков с одного банана)
3. В кастрюле небольшого размера на медленном огне растопить коричневый сахар, мед и воду – в течении 5 – 8 минут.
4. На форму для выпекания поместить нарезанные бананы, залить горячим сиропом и поместить в духовую печь на 10 минут, пока все  бананы слегка не подрумянятся. Выньте бананы с духовки.
5. Подавать бананы нужно на тарелке, выложенные в аккуратно отрезанную кожуру, и немного сбрызнув сиропом.
Для приготовления запеченных банан нам понадобятся такие ингредиенты:
1. Коричневый сахар –¼ стакана
2. Мед – ¼ стакана
3. Вода – 2 столовые ложки
4. Банан – 4 штуки

Информация о пищевой ценности блюда
Калории: 202
Белки: 1 г
Углеводы: 53 г
Жиры: 1 г
Насыщенные жиры: 0 г
Натрий: 5 мг
Волокно: 3 г

Съедая в день всего два кусочка сыра, можно сократить риск развития диабета 2-го типа на 12 процентов. Как сообщает The Daily Mail, к такому выводу пришли британскиеи голландские специалисты в ходе многолетний наблюдений.
Ученые проанализировали рацион 16800 здоровых людей и 12400 человек, страдающих диабетом 2-го типа. Как удалось выяснить, те, кто съедает в день минимум 55 граммов сыра, на 12 процентов сокращают риск заболевания. Тот же самый эффект наблюдается при употреблении  55 граммов йогурта в день.
Как же объясняется этот эффект? Дело в том, что пробиотики и витамины, содержащиеся в молочных продуктах, снижают уровень холестерина и предотвращают риск диабета. Сыр, молоко и йогурт также богаты кальцием, магнием и витамином D, который регулирует усвоение кальция и фосфора. Отдельно стоит оговорить и то, что белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные.
Диабет 2-го типа чаще всего развивается у людей старше 40 лет. Как правило, он ассоциирован с ожирением. Довольно часто это наследственное заболевание.

Статья была взята с  http://www.gastronom.ru/news.aspx?id=103338

1,5 стакана мюсли с сухофруктами и орехами смешайте с 2 яйцами, 1 чайной ложкой меда, 1 чайной ложкой корицы, 0,25 стакана воды и 0,5 пакетика разрыхлителя. Выложите смесь на противень и выпекать в предварительно разогретой до 180" духовке 15 мин .

Приятного аппетита!

 

• 6 сладких перцев среднего размера
• 400 г. творожного сыра
• 2 зубчика чеснока
• пучок шнитт-лука или петрушки
• оливковое масло
• винный уксус
• при желании – молотый перец чили
• тертый пармезан
• соль
• черный перец

 Перво-наперво разрежьте перцы вдоль на две части (хвостик можно оставить) и удалите семена с мембранами. Временно отложите их в сторону, теперь займемся начинкой. Добавьте к творожному сыру давленый чеснок, мелко нарезанный шнитт-лук или петрушку, соль, черный перец и молотый острый перец, если вы его используете. Туда же влейте пару-тройку столовых ложек оливкового масла и немного уксуса и как следует размешайте начинку. По консистенции она должна стать чем-то средним между самим творожным сыром и густой сметаной, так что масло и уксус лучше добавлять понемногу, в несколько этапов.

Начините каждый перец – плотно, но не без горки. Сверху посыпьте тертым пармезаном и слегка сбрызните оливковым маслом. Полагаю, кое-кто, как водится, усомнится в целесообразности этого действия, что ж, не смею настаивать: если вы готовите не для себя, а для каких-то других, совершенно посторонних людей, можно и не сбрызгивать.
Так или иначе, но перцы нужно уложить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на двадцать: сами перцы размягчатся, но не потеряют формы, пармезановая корочка зазолотится, а начинка расплавится и станет тягучей и воздушной, как зефир.

Приготовьте тонкие котлетки из крабового мяса: смешайте 2 чайные ложки цедры лимона и 2 столовые ложки лимоного сока, 0,25 стакана майонеза, 0,5 кг крабового мяса и приправы.
Вложите  обжаренные котлетки в булочку или питу.

Приятного аппетита!

Что может быть проще бутнрброда? Положим кусок колбасы на хлеб да завтракай спокойно.
Но не поленитесь, сотворите из обыденности праздник. Для этого возьмите любой сорт хлеба сбрызните слегка водой или молоком, загляните в холодильник и начинайте творить.

1. хлеб+масло+ломтики яблок+сыр
2. хлеб+майонез+измельченные вареные яйца с рублеными маслинами и тертым сыром 
3. хлеб+сливочное масло+творог, смешанный с зубчиком чеснока и зеленью, +ломтик сыра
4. хлеб+ломтик консервированного ананаса+ломтик ветчины+ломтик сыра
5. хлеб+сливочное масло+печеночный паштет+обжаренные шампиньоны+тертый сыр    

Приятного аппетита!

Ингредиенты для buckle с черешней и абрикосами 

• 1 1/2 стакана цельнозерновой пшеничной муки 
• 2 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)  
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 стакана обезжиренного молока
• 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 1/2 стакана масла канолы
• 1/2 стакана сахара 
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
• 1 1/2 стакана черешни без косточек (крупную разрезать пополам) 
• 1 1/2 стакана абрикосов, нарезанных кубиками   

Для посыпки:

• 2 ст. л. пластиночек миндаля 
• 1 ст. л. тростникового сахара Demerara  

Приготовление buckle с черешней и абрикосами 

Форму для выпечки сбрызнуть кулинарным спреем или слегка смазать растительным маслом.Нагреть  духовку до 180 градусов.
Из общего количества муки отмерить 1-2 ст. ложки. Оставшуюся муку, а также разрыхлитель, соль и молотую корицу перемешать и сразу просеять в большую миску.

В отдельной емкости хорошенько взбить венчиком яйцо с сахаром. Влить молоко, апельсиновый сок, масло канолы, ванильную эссенцию и тщательно перемешать.
Добавить эту смесь в миску с сухими ингредиентами, аккуратно перемешать.

Черешню и абрикосы перед добавлением в тесто посыпать отмеренной заранее мукой.

Очень аккуратно добавить фрукты в миску с тестом и перемешать "складывающими" движениями (как если вы вводите в массу взбитые сливки).
Переложить массу в форму для выпечки, посыпать миндальными пластинками и тростниковым сахаром.
Отправить в духовку и выпекать до золотистого цвета примерно 45-50 минут - зубочистка должна выйти из центра практически без крошек.

Остудить на решетке до комнатной температуры. Можно слегка посыпать сахарной пудрой и затем разрезать на порции.

Ингредиенты для блюда из куриной грудки:

• 4 куриные грудки (филе по 125 г),
• 100 г тертого сыра,
• 2 картофелины,
• 2 ст. ложки измельченного лука-резанца,
• готовая приправа для картофеля,
• черный молотый перец и соль по вкусу,
• панировочные сухари.

Приготовление куриной грудки, фаршированной сыром и картофелем:
Сыр и картофель натереть на крупной терке. Соединить половину натертого сыра с картофелем. Добавить лук, приправить перцем, солью и приправами. Острым ножом разрезать грудки, раскрыть, положить начинку на одну половинку, прикрыть второй, закрепить шпажкой или зубочисткой. Обвалять подготовленные куриные грудки в панировочных сухарях, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать оставшимся сыром. Готовить в разогретой до 200° духовке 25-30 минут.

Составляющие:

• 1,5 стакана длиннозерного риса,
• 500 г мякоти баранины (лучше парной),
• по 1 стакану мясного бульона и тертой моркови,
• 2 ст. ложки сливочного и 3 ст. ложки растительного масла,
• 3 луковицы,
• 1 головка чеснока,
• зерна граната, шафран, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление азербайджанского плова:
Рис промыть, оставить в теплой воде на 20 мин. Затем отварить в подсоленной воде (3 стакана) 15-20 мин., добавить сливочное масло, щепотку шафрана, снять с огня. Накрыть кастрюлю полотенцем, дать постоять 30 мин. Лук и чеснок измельчить. Баранину нарезать кусочками, жарить в казане на раскаленном растительном масле вместе с половиной лука и чеснока, тертой морковью 20 мин. Добавить бульон, оставшийся чеснок, соль, перец, тушить до готовности 40 мин. Выложить отваренный рис на блюдо, сверху – баранину. Подавать с оставшимся свежим луком и зернами граната.

600 г слоеного теста, 6 стеблей зеленого лука с луковицами, 300 г смешанного мясного фарша, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка тертого сыра , 1 яйцо, соль и перец.

Тесто разморозьте и раскатайте в виде прямоугольника. Каждый намажьте  майонезом с зеленью. Порежьте стебли зеленого лука вместе с луковками, смешайте с мясным  фаршем, сметаной, тертым сыром, яйцом, солью и перцем. Намажьте фаршем тесто, оставив кроя шириной в палец. Края заверните на начинку и скатайте тесто трубочками. Трубочки выложить швом вниз на застеленный бумагой противень. Смешайте 1 желток с 1 столовой ложкой воды. Обмажьте трубочки и запекайте 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите, нарежьте ломтиками.              

Приятного аппетита!

• Хлеб, который зачерствел, легко освежить, если завернуть его во влажную ткань и ненадолго положить в разогретую духовку.

• Домашние котлеты не будут разваливаться, если вместо вчерашней белой булочки добавить в фарш сырой натертый картофель и столовую ложку сметаны.

• Срезы оставшихся невостребованными половинок луковиц  смажьте сливочным маслом и храните в холодильнике. Так они дольше останутся свежими.      

В Дании бутерброд-король кухни.  Существует до 700 его видов.
Самый известный среди них -любимый бутерброд  Ганса Христиана Андерсена .
Он состоит из нескольких прослоек бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белого риса. Говорят, что рецепт этого бутерброда найден в личных архивах самого Сказочника!